Sastojci:
Biskvit:
- 6 bjelanaca
- 90 g šećera
- prstohvat soli
- 90 g brašna
- 6 g praška za pecivo
- 120 g rendane čokolade
Krem:
- 6 žumanaca
- 100 g šećera
- 500 ml mlijeka
- 60 g gustina
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g maslaca
Priprema:
1. Biskvit:
Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne postane sjajno i čvrsto. Dodati prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Lagano umiješati rendanu čokoladu. Smjesu izliti u pleh (obložen papirom za pečenje). Peći na 180°C oko 15–20 minuta. Ohladiti i po želji prerezati na 2 kore (ako želiš više slojeva).
2. Krem:
Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati gustin i malo mlijeka da se razrijedi smjesa. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Sipati smjesu sa žumancima u mlijeko i kuhati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi (pokriti da se ne uhvati korica). Umutiti maslac i sjediniti sa ohlađenim kremom.
3. Slaganje kolača:
Kora, krem (po želji još jedna kora pa opet krem).
4. Završnica:
Odozgo može: šlag, čokoladna glazura ili rendana čokolada.