Kraljica svih slastica – Domaća baklava koja osvaja na prvi zalogaj
Postoje kolači koji su ukusni, i postoje oni koji imaju dušu. Baklava spada u ovu drugu kategoriju. Ona nije samo desert – ona je tradicija, miris doma, znak gostoprimstva i nezaobilazni dio svake svečane trpeze.
Hrskavi listovi tanko razvijene jufke, bogat orašasti fil i savršeno izbalansiran sirup čine baklavu kraljicom svih kolača. Bilo da se priprema za Bajram, svadbu, praznike ili porodično okupljanje – baklava uvijek ostavlja snažan utisak.
Zašto je domaća baklava posebna?
✔ pravi se od jednostavnih, ali kvalitetnih sastojaka
✔ svaka domaćica ima svoj mali trik
✔ savršeno se čuva danima
✔ s vremenom postaje još sočnija
✔ nikada ne izlazi iz mode
Dobra baklava mora biti hrskava odozgo, a sočna iznutra, bez previše sirupa, ali dovoljno da se topi u ustima.
SASTOJCI
Za baklavu:
500 g tankih kora za pitu
500 g mljevenih oraha
250 g maslaca (ili mješavina maslaca i ulja)
Za agdu (sirup):
500 g šećera
500 ml vode
1 limun (kolutovi ili sok)
Priprema – korak po korak
Prvo pripremite agdu, jer mora biti hladna kada se baklava zalije.
U šerpu sipajte vodu i šećer, stavite na srednju vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte limun i ostavite da lagano vri još nekoliko minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Maslac otopite na laganoj vatri.
U pleh stavite prvi list kore i premažite ga maslacem. Nastavite slagati nekoliko kora jednu preko druge, svaku lagano premazujući. Zatim pospite sloj mljevenih oraha. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, a završite s nekoliko kora na vrhu.
Baklavu pažljivo izrežite oštrim nožem prije pečenja. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Vruću baklavu prelijte hladnom agdom i ostavite da se potpuno upije i ohladi.
Savjeti za savršenu baklavu
Nemojte štedjeti na orasima – oni daju puninu ukusa
Maslac mora biti kvalitetan
Sirup nikada ne smije biti vruć kada se sipa
Baklava je najbolja nakon nekoliko sati, ili čak sutradan
Baklava – desert koji spaja generacije
Baklava nije samo kolač. Ona je uspomena, tradicija i znak pažnje. Svaki zalogaj vraća nas u djetinjstvo, u kuhinju naših majki i nana, gdje se kolač pravio s ljubavlju i strpljenjem.
Ako tražite desert koji uvijek uspijeva i uvijek oduševljava – baklava je pravi izbor.