Ovaj kolač sa ribanim jabukama je pun pogodak. Poseban je jer iz jedne smjese dobijete dvije različite varijante: jednu sa mljevenim makom, drugu sa mljevenim orasima. Ja sam pravila duplu mjeru, podijelila smjesu kad sam dodala jabuke, pa u jednu polovinu dodala mak, a u drugu orahe — i sve ispekla u istoj tepsiji. Rezultat je sočan, mekan kolač, savršen uz kafu, čaj ili kao brz desert kad vam dolaze gosti.
Sastojci
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g oštrog brašna
- 40 g griza
- 1 prašak za pecivo
- 1 dl ulja
- 3 kašike mlijeka
- 400 g ribanih jabuka
- 100 g mljevenog maka ili mljevenih oraha
Priprema
Rernu zagrijte na 180°C, a tepsiju blago premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
Umutite jaja i šećer (uz vanilin šećer) dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo, pa suhe sastojke umiješajte u smjesu. Dodajte ribane jabuke i promiješajte da se sve lijepo sjedini.
Ako pravite kao ja “dva ukusa u jednoj tepsiji”: smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte mljeveni mak, a u drugi dio dodajte mljevene orahe.
U tepsiju sipajte jednu smjesu, zatim pažljivo dodajte drugu (kašikom ili u trake) da dobijete “pola–pola” ili šaru. Pecite na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suva.
Savjeti za najbolji rezultat
- Jabuke ne moraju biti cijeđene skroz — malo soka dodatno doprinosi sočnosti.
- Mak daje finu aromu i tamniju boju, a orasi “topliji” i puniji ukus — izaberite ili kombinujte oba.
- Kolač je najbolji kad se malo prohladi, tada se lakše siječe i još je sočniji.