Ovaj jednostavan, a izuzetno ukusan kolač potiče iz manastirske kuhinje, gdje se oduvijek vodilo računa o skromnosti, zdravim sastojcima i bogatom ukusu. Kolač sa džemom i orasima je posna poslastica, bez jaja i mlijeka, a ipak nevjerovatno sočna i mirisna.
Savršen je za dane posta, ali i za sve one koji vole domaće, tradicionalne kolače uz čaj ili kafu.
🧾 SASTOJCI
12 kašika šećera
20 kašika glatkog brašna
1 prašak za pecivo
400 ml vode
1 kašičica sode bikarbone
8 + 4 kašike mljevenih ili blendanih oraha
4 + 4 kašike domaćeg džema (kajsija, šljiva ili po izboru)
👩🍳 PRIPREMA
1️⃣ Priprema smjese
U većoj posudi pomiješati šećer i vodu dok se šećer ne rastvori. Dodati džem (4 kašike) i dobro promiješati. Zatim dodati sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mljevene orahe (8 kašika).
Postepeno dodavati brašno i miješati dok se ne dobije glatka, srednje gusta smjesa bez grudvica.
2️⃣ Pečenje
Kalup obložiti papirom za pečenje ili lagano nauljiti i pobrašniti. Izliti smjesu u kalup i poravnati.
Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Provjeriti čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
3️⃣ Završni sloj
Dok je kolač još topao, ravnomjerno premazati sa preostalih 4 kašike džema. Preko džema posuti 4 kašike mljevenih oraha kako bi se dobio bogat i aromatičan završni sloj.
❄️ Hlađenje i serviranje
Ostaviti kolač da se potpuno ohladi, zatim ga rezati na kocke. Najboljeg je ukusa kada malo odstoji i upije džem.
✨ Savjeti
Najbolje se slaže sa domaćim džemom od kajsija ili šljiva
Može se praviti i u manjem ili većem plehu, po potrebi
Kolač ostaje mekan i sočan i narednog dana