Ovaj starinski klasik dobio je ime po svojoj impresivnoj dužini, ali ono što ga zaista izdvaja je njegov presek. Kao što možete videti na našoj fotografiji, naizmenični kosi slojevi žutog i tamnog biskvita, spojeni bogatim čokoladnim kremom, stvaraju pravu vizuelnu čaroliju na tanjiru.
Iako deluje kao pravo poslastičarsko remek-delo za koje je potrebno mnogo iskustva, priprema je zapravo veoma zabavna i logična. Spoj mekog biskvita, svilenkastog pudinga i hrskave čokoladne glazure čini ga idealnim za praznike, rođendane i sva velika porodična okupljanja.
Sastojci
- 6 Jaja
- 250 g Brašna
- 2 kašike Kakao praha
- 3 Pudinga od čokolade
- 1 l Mleka
- 150 g Čokolade
- 250 g Šećera
- 100 ml Ulja
- 250 g Putera
- 1 Prašak za pecivo
- 1 Vanilin šećer
Detaljan Postupak Pripreme
Korak 1: Mućenje i podela smese za biskvit. Penasto umutite 6 jaja sa 250 g šećera i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Dodajte 100 ml ulja, a zatim lagano špatulom umešajte brašno prosejano sa praškom za pecivo. Smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte 2 kašike kakao praha i lagano promešajte da dobijete tamno testo, dok drugi deo ostaje žut.
Korak 2: Pečenje biskvita. Sipajte žutu smesu u jedan uski duguljasti kalup (rebrasti kalup za srneća leđa), a tamnu smesu u drugi isti takav kalup (ili pecite jedan po jedan ako imate samo jedan kalup). Pecite na 180°C oko 25 minuta. Pečene biskvite izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ih isecite na kriške jednake debljine (prateći rebra kalupa).
Korak 3: Kuvanje čokoladnog krema. Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite 3 pudinga od čokolade. Ostatak mleka stavite da provri. Ukuvajte puding u provrelo mleko i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding dodajte 250 g penasto umućenog putera i mutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
Korak 4: Slaganje “na metar”. Uzmite jednu žutu krišku biskvita, premažite je čokoladnim kremom, pa na nju zalepite tamnu krišku. Nju takođe premažite kremom i zalepite žutu. Ponavljajte postupak naizmenično dok ne utrošite sve kriške i ne formirate dugačak kolač. Ostatkom krema premažite kolač spolja.
Korak 5: Glazura i magični presek. Na pari otopite 150 g čokolade sa malo ulja ili putera i prelijte preko celog kolača. Ostavite u frižideru da se dobro stegne. Najvažniji trik: Da biste dobili onaj savršeni presek sa slike, kolač se ne seče ravno, već ukoso. Tako će svako parče imati i žuti i tamni deo testa!