Kolač 7+7+7 je jedan od onih starih, jednostavnih recepata koji se pamte upravo zbog svoje lakoće pripreme i savršenog ukusa. Sastoji se od mekanog biskvita, nježne mliječne kreme i laganog šlaga na vrhu. Idealan je za svaku priliku – od porodičnih ručkova do svečanih okupljanja.
Ovaj kolač se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka koje skoro svaka kuhinja već ima, a rezultat je nevjerovatno ukusan desert kojem se svi rado vraćaju.
Sastojci
Za biskvit
7 bjelanaca
7 kašika šećera
7 kašika oštrog brašna
Za kremu
7 žumanaca
7 kašika šećera
1 kašika gustina
(po želji se može dodati i malo vanile ili korice limuna za lijepu aromu)
Priprema
1. Priprema biskvita
Bjelanca staviti u veću posudu i mutiti mikserom dok ne zapjene.
Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst, sjajan šaum.
Lagano umiješati brašno, najbolje pomoću spatule, kako masa ne bi splasnula.
Sipati smjesu u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok biskvit lijepo ne porumeni.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Priprema kreme
U posudi umutiti žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodati gustin i dobro sjediniti.
Smjesu kuhati na pari ili vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne u finu kremu.
Kad postigne gustinu, skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporediti preko pečenog biskvita.
3. Završni sloj
Preko ohlađene kreme dodati tučeni šlag (po želji – jedan ili dva paketića).
Poravnati površinu i po želji posuti rendanom čokoladom ili kakaom.
Serviranje
Kolač ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se lijepo stegne i sjedine svi slojevi.
Najbolji je dobro rashlađen – mekan, lagan i savršeno kremast.