🍫 Kremasti kolač sa keksom i Nutellom (bez pečenja) 🍰
Mekani keksi, kremasta vanilija krema sa mascarponeom i bogati čokoladni ganache čine savršenu kombinaciju. Idealan desert za svaku priliku! ✨
📝 Sastojci
🟤 Podloga
- 400 g Petit Beurre ili Malted Milk keksa
- oko 200 g Nutelle, Linolade ili sličnog čokoladnog namaza (po želji može i više)
- ½ šalice mlijeka (za umakanje keksa)
🍦 Krema
- 600 ml mlijeka
- 2 vrećice pudinga od vanilije (37 g)
- 6–7 kašika šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 250 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
🍫 Ganache
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g tamne čokolade
- 200 ml mliječnog slatkog vrhnja
👩🍳 Priprema
- Priprema kreme: U 600 ml mlijeka skuhajte puding sa šećerom i vanilin šećerom prema uputstvu na vrećici. Vrući puding izlijte u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, pa dodajte mascarpone i miksajte dok se sve lijepo ne sjedini. Posebno umutite slatko vrhnje za šlag, pa ga lagano spatulom umiješajte u puding kremu.
- Slaganje kolača: Pripremite pleh dimenzija 23 × 30 cm. Kekse kratko umočite u mlijeko i složite prvi red u pleh. Čokoladni namaz (Nutella ili Linolada) malo zagrijte u mikrovalnoj ili na pari da bude lakši za mazanje. Premažite prvi sloj keksa čokoladnim namazom. Preko toga složite drugi red keksa, također kratko umočen u mlijeko. Na kraju rasporedite kremu, poravnajte površinu i stavite kolač u frižider.
- Priprema ganachea: Zagrijte 200 ml slatkog vrhnja skoro do vrenja, zatim maknite s vatre. Dodajte izlomljenu mliječnu i tamnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobijete glatku smjesu. Kada se ganache malo ohladi na sobnoj temperaturi, prelijte ga preko kolača. Kolač ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje preko noći da se lijepo stegne.
🍰 Posluživanje
Sutradan kolač režite na kocke (najbolje nožem koji ste prethodno zagrijali u toploj vodi) i poslužite.