Naime radi se o običnoj i jednostavnoj tortici sa neznom koricom od oraha, plazma kremom i vrhunac uživanja predstavlja krem pena od domaće karamele, to jest od belanaca i prženog tečnog šećera. Taj spoj je za mene vrh ukusa koje vaše nepce može da oseti. Jednom kad je probate pravićete uvek!!!!
Pogledajte i slične recepte sa plazmom, koji bi mogli da vam se svide.
POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVIT
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike ravnog brašna
- 1 kašikica praška za pecivo
- 1 kašika ulja
- 1 kašika mleka, plus 1,5 dc čokoladnog mleka za natapanje biskvita
- 3 kašike mlevenih oraha
KREMA
- 300 gr mlevene plazme
- 100 gr omekšalog margarina
- 50 gr šećera u prahu
- 2 vanil šećera
- 100 gr mlevenih oraha
- 1 cela pomorandža iscedjena, plus po potrebi ako zatreba još
ŠAM OD KARAMELE
- 3 belanca
- 3 kašike šećera
- dodatno 3 kašike šećera za otapanje
Najpre ćemo ispeći biskvit. Cela jaja dobro izmiksajte sa šećerom u finu penu. Dalje nastavite ručno dodavati mleko, ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju orahe. Radite sve polako dok smesa ne postane fina glatka i ujednačena. Pleh dim 28 x 23 cm obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite smesu. Pecite oko 15 min na 180C u zavisnosti koliko vam je jaka rerna. Ispečen biskvit vrlo malo prohladite i skinite papir sa njega pa ga natopite čokoladnim mlekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Margarin sobne temperature izmiksajte sa šećerom i vanil šećerom, pa dodajte plazma keks i mešajte. Sok od pomorandže dolivajte postepeno. Orasi idu na kraju. Treba da dobijete finu smesu nelepljivu, a to morate same osetiti kad je baš takva. Smesu rasporedite po biskvitu i ostavite na hladnom dok pripremate karamel.
Belanca izmutite sa šećerom u čvrstu penu, dodatnih 3 kašike šećera istopite na laganoj vatri u tečnom karamelu, pazeći da ne gori i da se ne dimi. U tankom mlazu na kašikicu dodajte istopljenu karamelu u belanca koja mutite mikserom na većoj brzini. Morate biti dosta brzi jer karamel se brzo steže, ukoliko niste otopite ga ponovo. Kad istrošite sav karamel mutite još par minuta da se smesa dobro stegne i postane čvrsta. Pazite da se ne opečete! Šam rasporedite po plazmi, naseckajte orahe i probajte prvi zalogaj, ostaćete oduševljeni!!! PRIJATNO.