Postoje recepti koji su toliko jednostavni i zahvalni da im se uvijek vraćamo. Ovaj kolač je upravo takav. Jedno osnovno tijesto, a od njega dobijete dva različita kolača – jedan klasičan, gladak i mekan, a drugi s hrskavim mrvicama na vrhu koje daju poseban šarm svakom zalogaju.
To je ona vrsta kolača koja se pravi bez žurbe, iz jedne zdjele, s namirnicama koje već imate kod kuće. Miris tokom pečenja ispuni cijelu kuću, a rezultat je desert koji izgleda skromno, ali osvaja ukusom već pri prvom zalogaju.
Zašto je ovaj recept poseban?
Jedno tijesto, dvije varijante
Jednostavna priprema, bez komplikacija
Mekana, sočna unutrašnjost
Idealan uz kafu, čaj ili kao lagani desert
Odličan i sutradan, još bolji kad malo odstoji
SASTOJCI (osnovno tijesto)
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml jogurta
1 kašičica praška za pecivo
400–450 g glatkog brašna (T-400 ili T-500)
Od ove smjese dobijate osnovu za obje pite.
Priprema tijesta
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i jogurt, pa kratko sjediniti. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i postepeno dodavati u smjesu, miješajući dok se ne dobije glatko, srednje gusto tijesto.
Tijesto podijeliti na dva dijela.
Prva verzija – klasična pita
Jedan dio tijesta izliti u pleh obložen papirom za pečenje i lijepo poravnati. Ova verzija nakon pečenja dobije glatku, zlatnu koricu i izuzetno mekanu sredinu.
Druga verzija – pita s mrvicama
Drugi dio tijesta takođe se izlije u pleh, a odozgo se dodaju mrvice (po želji od brašna, šećera i malo maslaca ili ulja). Tokom pečenja mrvice postaju blago hrskave i daju kolaču poseban kontrast u teksturi.
Pečenje
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, oko 35–40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Provjeriti čačkalicom – ako izlazi suha, kolač je gotov.
Završnica
Ostaviti kolač da se prohladi, zatim rezati na kocke ili pravougaonike. Po želji, može se posuti šećerom u prahu, ali i bez toga je savršeno ukusan.
Mali savjeti iz kuhinje
Jogurt neka bude sobne temperature
Ne pretjerivati s brašnom – tijesto treba biti mekano
Kolač je još ljepši kad malo odstoji i „odmori se“
Odličan je i za nošenje, jer se ne mrvi i lijepo se reže
Zaključak
Jedno tijesto, dva lica omiljene pite je recept koji se pamti i rado ponavlja. Bez skupih sastojaka, bez komplikacija – samo čisti, domaći ukus koji vraća osmijeh na lice. Idealan je kada želite nešto sigurno, provjereno i iskreno dobro.