Ako tražite desert koji će oduševiti baš svakoga, ovaj bogati, kremasti i savršeno balansirani kolač je pravi izbor. Kombinacija lagane kore od bjelanjaka, mljevenih oraha i keksa, te raskošne kreme od žumanjaka, čokolade i maslaca čini ga idealnim za svečane trenutke, rođendane, praznike i posebna okupljanja. Svaki zalogaj topi se u ustima i ostavlja nezaboravan okus.
SASTOJCI
KORE:
8 bjelanjaka
120 g šećera
60 g mljevenog keksa
80 g mljevenih oraha ili lješnjaka
KREMA:
8 žumanjaka
130 g šećera
150 g brašna
700 ml mlijeka
200 g čokolade (sa malinama ili po želji)
250 g margarina ili maslaca
PRIPREMA
1. Priprema kora
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu, gustu smjesu.
Lagano umiješajte mljeveni keks i mljevene orahe (ili lješnjake).
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 170°C oko 20 minuta, dok kora ne dobije lijepu boju.
Ohladite i prerežite na dva jednaka dijela ako želite više slojeva.
2. Priprema kreme
U posudi izmiješajte žumanjke, šećer i brašno.
Dodajte malo hladnog mlijeka da dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim ga polako ulijte u smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje.
Sve zajedno vratite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.
Maknite sa šporeta i dok je još vruće dodajte čokoladu pa miješajte dok se sasvim ne rastopi.
Ostavite kremu da se potpuno ohladi.
Kada je hladna, umiješajte omekšali margarin ili maslac i mutite dok krema ne postane svilenkasto glatka.
3. Slaganje kolača
Na prvu koru rasporedite dio kreme.
Prekrijte drugom korom i premažite ostatkom kreme.
Poravnajte površinu i dekorirajte mljevenim orasima ili lješnjacima.
Po želji, na vrh stavite komadiće oraha kao završni detalj.
Kolač ostavite u frižideru minimum 3 sata, a najbolje preko noći da se savršeno stegne.
Posluživanje
Režite na kocke i poslužite hladno.
Svaka kocka ovog kolača prava je mala slastica – bogata, nježna i neodoljivo ukusna.
Ako želiš, mogu napisati još efektniju verziju, blog-stil članak, naslov prilagoditi ili dodati savjete za savršen rezultat.