Indijaneri su klasičan starinski kolač koji se pamti po laganoj biskvitnoj podlozi, bogatoj čokoladnoj glazuri i mekanom slatkom vrhnju. Ovaj recept potiče iz starih kuvarskih svezaka i idealan je za sve koji vole jednostavne, ali raskošne kolače bez puno komplikacija. Savršeni su za nedeljni desert, praznike ili kada želite da napravite kolač koji izgleda elegantno, a priprema se od osnovnih sastojaka.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 žumanca
- 600g šećera
- 900g brašna
- 4 belanca
Za punjenje i završnicu:
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 200g marmelade
- čokoladna glazura po želji
Priprema
Umutite čvrst sneg od belanaca, pa postepeno dodajte šećer. Zatim lagano umešajte žumanca i prosejano brašno, pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Pleh obložite papirom za pečenje i kašikom nanosite smesu u obliku malih hrpica. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 185 stepeni oko 10 minuta, dok blago ne porumene.
Kada se ispečeni biskviti ohlade, polovinu premažite tankim slojem marmelade, a zatim ih prelijte čokoladnom glazurom i ostavite da se stegnu.
Slatko vrhnje čvrsto umutite sa malo šećera. Na tanjir složite neprelivene biskvite, premažite ih slatkim vrhnjem i poklopite glaziranim biskvitima.
Saveti za savršene indijanere
- Biskvit mora ostati lagan i mekan
- Glazuru nanosite kada je mlaka
- Indijaneri su najbolji nakon što odstoje nekoliko sati u frižideru