Hurmašice su jedan od najpoznatijih i najvoljenijih tradicionalnih kolača na Balkanu. Mekane iznutra, blago hrskave spolja i natopljene mirisnom agdom – ovaj desert se pravi jednostavno, a uvijek ostavlja snažan utisak. Idealne su za porodična okupljanja, praznike ili uz popodnevnu kafu.
Ono što hurmašice čini posebnim jeste savršen balans između tijesta od griza i brašna i laganog šećernog sirupa koji se upija u svaki zalogaj.
🟤 SASTOJCI
Za tijesto:
1 cup (120 g) brašna
1/2 cup (100 g) griza
1/2 cup (100 g) istopljenog putera
1/4 cup (50 g) šećera
1/4 cup (60 ml) mlijeka
1/2 kašičice praška za pecivo
Za agdu (šerbet):
1/2 cup (120 ml) vode
1 cup (200 g) šećera
(po želji: par kapi limunovog soka ili kriška limuna)
👩🍳 PRIPREMA
1️⃣ Priprema tijesta
U većoj posudi pomiješajte istopljeni puter i šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte mlijeko, zatim griz i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umijesite mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Od tijesta uzimajte male komade i oblikujte hurmašice u ovalni oblik. Pomoću rende ili viljuške lagano utisnite šare – to će pomoći da agda bolje prodre u kolač.
2️⃣ Pečenje
Poređajte hurmašice na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
3️⃣ Priprema agde
Dok se hurmašice peku, u šerpi prokuhajte vodu i šećer. Kada provri, kuhajte još 5–7 minuta na srednjoj vatri. Po želji dodajte malo limuna za svježinu. Agda treba biti vruća.
4️⃣ Spajanje
Pečene hurmašice izvadite iz rerne i ostavite ih 2–3 minute, zatim ih pažljivo prelijte vrućom agdom. Kolače ostavite da stoje najmanje 2 sata, a najbolje preko noći, kako bi upile sav sirup.
⭐ SAVJETI ZA SAVRŠENE HURMAŠICE
Hurmašice trebaju biti mlake ili hladne, a agda vruća
Ne pretjerujte s brašnom – mekše tijesto daje sočnije kolače
Šare nisu samo dekoracija, već pomažu upijanje sirupa
Okus je još bolji naredni dan
☕ POSLUŽIVANJE
Hurmašice se najčešće poslužuju same, ali savršeno idu uz:
domaću kafu
čaj
ili lagani jogurt sa strane