Domaće Banice sa Sirom – Mekane Iznutra, Hrskave Spolja!
Domaće banice sa sirom su klasik balkanske kuhinje koji svi vole.
Ovaj recept daje savršeno mekane, vazdušaste i zlatno pečene banice, koje možete oblikovati kao pužiće ili rolnice – iz istog fila i istih kora.
Idealne su za doručak, večeru, goste ili prazničnu trpezu.
🧺 SASTOJCI
500 g tankih kora za pitu
500 g sitnog sira
4 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode (za vazdušastost)
So po ukusu
Susam za posipanje
Malo ulja ili otopljenog putera za premazivanje kora
👩🍳 PRIPREMA KORAK PO KORAK
1️⃣ Priprema fila
U većoj posudi izmrviti sitni sir.
Dodati jaja, jogurt i so po ukusu.
Dobro izmiješati dok se ne dobije ujednačen, kremast fil.
Na kraju dodati kiselu vodu i još jednom lagano promiješati.
2️⃣ Priprema kora
Razdvojiti kore i držati ih pokrivene krpom da se ne suše.
Svaku koru lagano poprskati uljem ili premazati tankim slojem otopljenog putera.
Na ivicu kore rasporediti dio fila.
3️⃣ Oblikovanje
🔹 Pužići
Koru saviti u rolnu.
Zatim rolnu spiralno uviti u oblik pužića.
Ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
🔹 Rolnice
Koru uviti direktno u rolnu.
Rezati na željenu dužinu i slagati u pleh.
(Možete kombinovati oba oblika iz iste smjese.)
4️⃣ Završni koraci
Banice odozgo premazati sa malo ulja ili umućenim jajetom (po želji).
Posuti susamom.
5️⃣ Pečenje
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C
Vrijeme pečenja: 30–40 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
⭐ SAVJETI ZA SAVRŠENE BANICE
Kisela voda daje banicama dodatnu mekoću i vazdušastost.
Ne pretrpavajte fil – banice će ljepše rasti.
Najbolje su dok su tople, ali su odlične i sutradan.
Mogu se i zamrznuti nakon pečenja.