HAVANA TORTA – KREMASNA, LAGANA I NEODOLJIVO FINOG UKUSA

Havana torta je jedna od onih tradicionalnih, nježnih i prozračnih torti koje osvajaju već na prvi pogled. Lagani biskvit, hrskavi sloj od šećera i lješnjaka te bogata, svilenkasta krema stvaraju savršenu harmoniju okusa. Ova torta je idealna za svečane prilike, rođendane ili kada jednostavno želite desert koji ostavlja poseban dojam.

U nastavku slijedi detaljan recept koji garantira uspjeh, čak i ako pravite ovu tortu prvi put.

SASTOJCI
Za biskvit:

2 žumanjka

1 jaje

2 kašike šećera

2 kašike brašna

Za posip:

200 g šećera

100 g lješnjaka

1 list oblatne

Za kremu:

1 l mlijeka

500 g šećera

2 vanilij šećera

40 g želatine u prahu

3 šlag pjene

0,5 l vrhnja za šlag

PRIPREMA
1. Priprema biskvita

Umutiti žumanjke, cijelo jaje i šećer dok masa ne postane svijetla i pjenasta.

Lagano dodati brašno i spatulom sjediniti smjesu.

Uliti u manji kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 10–12 minuta, dok biskvit lagano porumeni.

Ohladiti i pažljivo izvaditi iz kalupa.

2. Priprema posipa (karamel-lješnjak sloja)

U tavi otopiti šećer na laganoj vatri dok ne postane zlatno-karamelne boje.

Dodati sjeckane lješnjake i brzo promiješati.

Vruću karamelu preliti preko lista oblatne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kada se stegne, usitniti oklagijom ili samljeti grublje — ne prejako, da ostanu hrskavi komadići.

3. Priprema kreme

U loncu prokuhati mlijeko sa šećerom i vanilijom.

Želatinu pripremiti prema uputama (najčešće se ostavi da nabubri u malo vode).

Kada se mlijeko zagrije, dodati nabubrjelu želatinu i miješati dok se potpuno ne otopi.

Ostaviti smjesu da se ohladi, ali ne potpuno — treba biti mlaka i gusta.

Umutiti šlag pjenu prema uputstvu.

Posebno umutiti vrhnje za šlag.

Spojiti sve tri komponente: mliječnu kremu + šlag pjenu + vrhnje za šlag i lagano sjediniti.

4. Sastavljanje torte

Na tacnu staviti biskvit kao prvi sloj.

Premazati dijelom kreme.

Posuti usitnjenom karamel-lješnjak oblatnom.

Ponovo prekriti kremom.

Postupak ponoviti dva do tri puta, zavisno od veličine kalupa.

Na kraju cijelu tortu premazati ostatkom kreme i ukrasiti po želji — šlagom, ukrasnim vrhovima ili bijelom čokoladom.

Ohladiti u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.

SAVETI

Što finije umiješate kremu, torta će biti laganija.

Lješnjake možete prethodno malo propržiti radi intenzivnijeg mirisa.

Ako želite višu tortu, udvostručite količinu biskvita.