Griz alva je jedan od najpoznatijih orijentalnih posnih deserata, jednostavan za pripremu, a bogatog ukusa i mirisa. Spoj pšeničnog griza, aromatičnih začina i slatkog sirupa daje kremastu, ali istovremeno čvrstu strukturu koja se lako seče i lepo služi. Ova alva je idealna za dane posta, praznike ili kada vam se jede nešto slatko i domaće.
Sastojci
- 3 čaše vode
- 2 čaše šećera
- malo rendane kore limuna
- 1 vanilin šećer
- 1 zvezdasti anis
- 1 štapić cimeta
- 3 karanfilića
- 450 g pšeničnog griza
- 200 ml ulja
- malo suvog grožđa
- seckano suvo voće ili seckani orasi (oko 1 čaša)
Priprema
U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte vanilin šećer, rendanu koru limuna i začine. Kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, da se dobije aromatičan sirup. Zatim uklonite začine i ostavite sirup sa strane.
U drugoj šerpi zagrejte ulje i dodajte pšenični griz. Pržite uz stalno mešanje dok griz ne dobije lepu zlatnu boju i prijatan miris. Pažljivo nalijte pripremljeni sirup u prženi griz i nastavite kuvanje uz mešanje, dok se masa ne zgusne i počne da se odvaja od dna posude.
Dodajte suvo grožđe i seckano suvo voće ili orahe, pa sve dobro sjedinite.
Manji kalup ili činiju premažite sa par kapi ulja. Sipajte vruću smesu, poravnajte i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se alva stegne, pažljivo je izvadite iz kalupa i po želji ukrasite polovinama oraha, kandiranim voćem, lešnicima ili pistaćima.
Saveti za savršenu griz alvu
- Griz pržite na srednjoj vatri da ne zagori
- Začini se mogu prilagoditi ukusu (cimet, anis ili samo vanila)
- Alva je još ukusnija kada odstoji nekoliko sati