Sastojci
- 250 g svinjske masti (meke, sobne temperature)
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 100 g mlevenih oraha (ili lešnika po želji)
- 400–450 g brašna (po potrebi)
- 1 kašičica praška za pecivo
- korica jednog limuna (po želji)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pripremite mast: Mast treba da bude meka, ali ne tečna. Stavite je u veću posudu i penasto umutite mikserom dok ne postane bela i glatka.
Dodajte šećer: U umućenu mast dodajte šećer u prahu i vanilin šećer, pa nastavite da mutite dok masa ne postane penasta i lagana.
Dodajte jaja: Ubacite jedno po jedno jaje, uz stalno mešanje, dok se lepo ne sjedine sa smesom.
Umešajte orahe i brašno: Dodajte mlevene orahe, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Testo treba da bude meko, ali da se ne lepi za ruke.
Formiranje šapica: Uzimate male kuglice testa i utiskujete ih u metalne kalupiće za šapice (prethodno ih blago premažite mašću i pobrašnite). Ako nemate kalupiće, možete praviti male loptice i peći ih u modlama za mafine.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok blago ne porumene po ivicama. Ne treba da potamne — treba da ostanu svetle i mekane.
Hlađenje i posipanje: Kada se malo prohlade, izvadite ih iz kalupića i uvaljajte u šećer u prahu dok su još mlake. Čuvajte ih u limenoj kutiji — što duže stoje, to su ukusnije i mekše.
Saveti
- Umesto oraha, možete dodati lešnike ili bademe za aromatičniji ukus.
- Ako želite da budu još mirisnije, dodajte malo ruma ili rendanu koricu narandže.
- Za posne varijante, koristite posnu mast i izostavite jaja.
Ove šapice su pravi primer starinskog kolača koji se ne zaboravlja — jednostavne, prhke i pune topline doma. Uživajte u svakom zalogaju uz šoljicu kafe i miris detinjstva koji se širi iz rerne.