Grčke kocke su pravi primer mediteranske poslastice – lagane, kremaste i savršeno izbalansiranog ukusa. Spoj mekanih kora od belanaca, bogatog fila i vazdušastog šlaga čini ovaj kolač idealnim izborom za sve prilike: od porodičnih okupljanja do svečanih trpeza. Osvežavajući, a opet raskošan, ovaj kolač se topi u ustima i osvaja već pri prvom zalogaju.
SASTOJCI
Kore
(peku se dve kore – pleh dimenzija 30×20 cm ili 35×25 cm)
Za jednu koru potrebno je:
4 belanca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenog keksa
4 kašike mlevenih oraha
Fil
8 žumanaca
8 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
4 kašike gustina
700 ml mleka
200 g maslaca ili margarina
Gornji sloj
300 ml slatke pavlake za šlag
NAČIN PRIPREME
Priprema kora:
Umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna.
Lagano umešajte mleveni keks i orahe.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta.
Na isti način pripremite i drugu koru. Ostavite da se ohlade.
Priprema fila:
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte gustin i malo mleka.
Ostatak mleka stavite da provri, pa ukuvajte smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Ostavite fil da se potpuno ohladi, zatim dodajte umućen maslac ili margarin i sjedinite u glatku kremu.
Slaganje kolača:
Na prvu koru nanesite polovinu fila i poravnajte.
Poklopite drugom korom, pa premažite ostatkom fila.
Na vrh nanesite umućenu slatku pavlaku.
Po želji pospite seckanim orasima ili belom čokoladom.
SAVJET:
Grčke kocke je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru, a idealno preko noći, kako bi se slojevi lepo povezali i kolač bio savršeno sočan za sečenje.