Postoje kolači koji nisu samo desert, već uspomena. Domaće štrudlice s medom upravo su takav recept – jednostavan, skroman i pun topline. Čim se stave u rernu, kuća zamiriše na djetinjstvo, na bakinu kuhinju i dane kada se kolač pravio bez žurbe, od onoga što se imalo pri ruci.
Ovaj starinski recept savršeno se uklapa u kolekciju Domaćih recepata na Ninnisi.com, gdje se čuvaju provjereni okusi i tradicionalna jela koja se rado ponavljaju iz godine u godinu.
Štrudlice s medom nisu zahtjevne, ali traže malo strpljenja i ljubavi. Upravo zato su toliko posebne.
Sastojci
Tijesto
- 500 g glatkog brašna
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- oko 300 ml mlake vode
Punjenje
- 200 g mljevenih oraha (ili lješnjaka)
- 150 g prirodnog meda
- 1 kašičica cimeta
- 1–2 kašike mlake vode (po potrebi)
Za premazivanje
- 100 ml ulja ili otopljenog maslaca
Priprema
Priprema tijesta
U veću posudu stavite brašno i so, dodajte ulje i postepeno dolijevajte mlaku vodu. Umijesite glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto treba biti elastično, ali ne tvrdo.
Kada ste ga dobro umijesili, oblikujte kuglu, lagano je premažite uljem, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmori najmanje 30 minuta. Ovaj korak je vrlo važan jer će se tijesto kasnije lakše razvlačiti.
Priprema punjenja
U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, med i cimet. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo mlake vode da dobijete punjenje koje se lako razmazuje, ali nije tekuće.
Razvlačenje i slaganje štrudlica
Tijesto podijelite na dvije ili tri kugle, u zavisnosti od veličine pleha. Svaku kuglu prvo razvaljajte oklagijom, a zatim je pažljivo razvlačite rukama dok ne postane tanko, gotovo prozirno.
Razvučeno tijesto lagano premažite uljem, zatim ravnomjerno rasporedite punjenje. Pažljivo urolajte u štrudlu i slažite u pleh obložen papirom za pečenje ili lagano premazan uljem.
Pečenje
Štrudlice premažite s još malo ulja ili otopljenog maslaca i pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C, oko 35–40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Pečene štrudlice ostavite nekoliko minuta da se prohlade prije rezanja.
Kako poslužiti
Domaće štrudlice s medom najljepše su dok su još blago tople. Možete ih:
- dodatno poprskati s malo meda
- lagano posuti šećerom u prahu
- poslužiti uz čaj, kafu ili domaći sok
Jednostavne su, ali izuzetno bogatog okusa.
Mali savjeti iz domaće kuhinje
- Najbolji rezultat daje prirodni domaći med.
- Tijesto mora imati vremena da odmori – to je tajna mekih i tankih štrudlica.
- Ako volite intenzivniji okus, dio oraha možete zamijeniti mljevenim bademima.
Dio kolekcije „Domaći recepti“
Ovaj recept je dio kategorije Domaći recepti na Ninnisi.com, gdje možete pronaći i druge provjerene recepte poput:
- Plazma torte sa karamel pjenom
- Čoko-nugat rozen torte
- Božićnog kolača od medenjaka
- Brzih kolača bez pečenja