Domaće kokos kiflice – mekane, mirisne i neodoljive

Kokos kiflice su jedan od onih tradicionalnih kolačića koji podsjećaju na djetinjstvo, blagdane i porodična okupljanja. Nježne, mekane i lagano hrskave izvana, ove kiflice osvajaju svojim blagim okusom maslaca i mirisom kokosa koji se širi kućom čim počnu da se peku.

Ovaj recept je savršen za sve koji vole brze i jednostavne kolače, a ipak žele nešto posebno i drugačije od klasičnih prhkih keksa. Kokos kiflice idealne su za praznične trpeze, poklon paketiće ili popodnevnu kafu.

U nastavku donosimo sastojke i detaljan postupak pripreme kako biste dobili savršeno mekane i savršeno oblikovane kiflice kao na slici.

Sastojci:

1 kom. jaje

150 g maslac (sobna temperatura)

100 g oštro brašno

100 g glatko brašno

100 g kokosovo brašno

2 kesice vanilin šećer

50 g kristal šećer

1/2 kesice prašak za pecivo

50 g šećer u prahu (za uvaljati kiflice)

Priprema:
1. Priprema tijesta

U većoj posudi umutite maslac sobne temperature zajedno s kristal šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane kremasta. Dodajte jaje i ponovo kratko izmiješajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka

U drugoj posudi pomiješajte oba brašna (glatko i oštro), kokosovo brašno i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte suve sastojke u maslacnu smjesu i mijesite dok se ne dobije mekano ali kompaktno tijesto.

Ako je tijesto premekano, ostavite ga 10–15 minuta u frižideru da se stegne.

3. Oblikovanje kiflica

Uzimajte male komadiće tijesta, oblikujte ih u tanke rolnice i lagano savijte u oblik potkovice ili kiflice.
Pazite da budu jednake veličine kako bi se ravnomjerno pekle.

4. Pečenje

Kiflice slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C, oko 10–12 minuta – tek toliko da lagano porumene na dnu, dok treba da ostanu svijetle.

5. Uvaljavanje u šećer u prahu

Dok su još mlake, pažljivo ih uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s malo kokosovog brašna (opcionalno za jači okus kokosa).

Savjeti za savršene kokos kiflice

Ne prepeći kiflice – ostat će mekane i topive u ustima.

Maslac mora biti omekšan, nikako rastopljen.

Ako volite intenzivniji okus kokosa, dio šećera u prahu zamijenite kokosom.