POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVIT
- 10 jaja
- 10 kasika secera
- 2 kasike vode
- 10 kasika ravnih brasna
- 1 prasak za pecivo
FIL
- 10 žumanaca
- 2 cela jaja
- 200 gr prah secera
- 2 vanil secera ili ekstrat vanile 1 kasika
- 250 gr margarina
- 200 gr cokolade
TOPLJENJE KARAMELE POTREBNO JE
- 7 kasika secera
- kasikica margarina
IZRADA
Belanca izlupajte, pa im postepeno dodajte secer, smanjite brzinu misera na najmanje pa postepeno dodajte žumanca i nek se sve fino sjedini. Nakon dodajte vodu, i izmesano brasno sa praskom za pecivo.
Naj bolje bi bilo da zavrsetak nastavite sa špatulom i dobro izmesate. Spremite dva okrugla pleha dim 20 cm i pocnite izlivati kore. Ja sam ih podmazivala sa uljem i brasnom, a vi mozete i iseci 12 jednakih papira za pecenje. Kutljaca za supu neka vam bude mera za svaku koru.
Dok se jedna pece drugu vec izlivajte jer se peku vrlo kratko 4 do 5 min na 180 C. Najbolje ce te videti ako pogledate i video izradu. Poslednja kora neka bude malo deblja jer na nju ce mo izlivati secer. Kore izrežite ako treba kao bi bile sve jednake.
Za fil prvo izmiksajte žumanca sa jajima secerom i vanil secerom pa stavite na paru da se kuvaju uz neprestano mesanje oko 15 min, moze i mikserom na najmanje. Dodajte izrendanu cokoladu io sve fino sjedinite na pari dok nepostane glatko. Pokrite prozirnom foljom i ostavite potpuno da se ohladi.
Omekasli margarin postepeno dodajte u fil i izmutite penastu smesu. Za karamel otopite secer na tihoj vatri uz blago mesanje pa na kraju dodajte margarin i izlite na koru koju ste spremili. Kora neka bude na dasci koju ste prethodno namazali margarinom kako se secer ne bi zalepio.
Oštrim nožem ili limom kao sto ja imam u videu, brzo isecajte jednake parčadi. Neka lim bude uvek tanko umocen u margarin. Doterajte ivice i celu tortu ostatkom fila, pa dekorisite dresir kesom ako želite da lepo izgleda. PRIJATNO: