Postoje kolači koji ne zastarijevaju – oni koji nas mirisom i okusom vrate u kuhinju naših baka. Upravo takav je i Djedov brk – mekano, mirisno tijesto punjeno pekmezom i orasima, koje se topi u ustima i širi toplinu doma. Ovaj kolač spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom ukusa, a svaka kriška skriva slatku nostalgiju.
🧁 Sastojci za tijesto:
3 kom žumanjak
1 kom jaje
200 g maslaca
100 g šećera
3 kašike mlijeka
180 g kiselog vrhnja
1 pakovanje praška za pecivo
1 pakovanje vanilin šećera
450 g glatkog brašna
🍯 Za punjenje:
Pekmez po želji (šljiva, kajsija ili višnja)
100 g mljevenih oraha
👩🍳 Priprema:
Umutite žumanjke, jaje i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte maslac, mlijeko, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa postepeno umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dijelove, razvaljajte i premažite pekmezom. Pospite mljevenim orasima, zatim pažljivo uvijte u rolat.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite komadićima čokolade.