DINASTIJA TORTA: Preukusna torta sa orasima, mekana i nježna, topi se u ustima [VIDEO]

Potrebno je

Za korice

• 10 bjelanaca srednje veličine
• 250 gr šećera
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike brašna
• 1 mala kašika praška za pecivo
• 200 gr sjeckanih oraha
• 100 gr grožđica (prethodno ih namočite u malo vode i ruma)

Za kremu

• 10 žumanaca
• 100 gr šećera u prahu
• 200 gr otopljene čokolade
• 250 gr putera
• 500 ml mlijeka
• 50 gr šećera
• 1 kašika gustina
• 1 vrećica pudinga od vanilije (od 40 gr)
• 1 vrećica šlag kreme od vanilije

Za dekoraciju

• 2 šlag pjene
• 200 ml mlijeka
• ili slatko vrhnje 200 do 250 ml
• malo sjeckanih oraha i čokolade, po želji

Priprema

Prvo treba peći kore

1. Bjelanca i limunov sok mutite dok se ne napušu i pobijele, postepeno dodajite šećer i umutite čvrst šaum.
2. Grožđice ocijedite i sitno ih nasjeckajte, dodajte im brašno i prašak za pecivo pa izmiješajte.
3. U orahe dodajte sjeckane grožđice i brašno i sve izmiješajte.
4. U pripremljenu orašastu smjesu dodajte nekoliko kašika šauma, sjedinite pa dodajte i ostatak šauma i laganim pokretima sve sjedinite.
5. Smjesu za koru istresite u pleh 42×34 cm ili neki sličnih dimenzija, koji ste obložili papirom za pečenje.
6. Poravnajte i pecite na 160 C, 15-20 min.
7. Ohladite pa po dužini isijecite na 3 jednake lente, ostavite papir na koricama jer će vam poslije poslužiti da ih lakše prinesete na tacnu dok budete slagali kolač.

Krema:

1. U mlijeko sipajte 50 gr šećera, gustin i puding razmutite sa malo mlijeka, (od pripremljenih 500 ml), ostatak mlijeka sa šećerom stavite na šporet da proključa.
2. U ključalo mlijeko dodajte razmućeni puding i na srednje jakoj vatri kuhajte dok se puding ne zgusne.
3. Ohladite ga.
4. Žumanca izmiješajte sa šećerom u prahu pa ih skuhajte na pari, nakon 3 do 4 minuta kuhanja na tihoj vatri, uzmite mikser i nastavite mutiti oko 5 minuta dok ne posvijetle, napušu se i zgusnu. Ohladite ih.
5. Otopite 200 gr čokolade, ohladite.
6. U ohlađena žumanca dodajte puding i mikserom kratko sjedinite. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi kratko mutite pa mu dodajte 2/3 žute kreme, sjedinite pa dodajte i čokoladu, sve izmiješajte i ostavite u frižider na 1 sat. U preostalu 1/3 kreme dodajte šlag kremu (prah iz kesice) i mutite dok se malo ne zgusne. I nju ostavite u frižider na 1 sat.
7. Poslije hlađenja mikserom kratko umutite čokoladnu kremu i spremni smo za slaganje kolača.
8. Na tacnu stavite jednu koru, premažite sa malo žute kreme, debeli sloj čokoladne kreme, pa ide kora i ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke. Cijelu je premažite čokoladnom kremom.
9. Tortu ostavite u frižider na pola sata pa je ukrasite umućenim šlagom.

Pogledajte čitav postupak izrade: