Tajna je u kuvanom krompiru koji daje neverovatnu kremastost, a ne oseća se u ukusu – samo doprinosi da kolač bude mekan, kompaktan i sočan. Uz mleveni posni keks, kakao i rum dobijaš štanglice koje izgledaju kao iz poslastičarnice, a prave se od vrlo jednostavnih sastojaka.
Sastojci
Za kasato smesu
- 300 g oljuštenog krompira
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina (posni)
- 300 g mlevenog posnog keksa
- 150 g šećera u prahu
- 1 puna kašika (oko 15 g) kakaoa
- 4–5 kašika ruma (po ukusu)
Za glazuru
- 120 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema:
- Skuvaj krompir: Oljušten krompir iseci na kockice i kuvaj u ključaloj vodi oko 30 minuta, kao za pire.
- Dobro ocedi: Krompir potpuno ocedi od vode (ovo je važno da masa ne bude mekana i “vodenkasta”).
- Dodaj čokoladu i margarin: U još vreo krompir ubaci izlomljenu čokoladu i margarin na komadiće.
- Izgnječi u glatku masu: Gnječilicom (ili mikserom kratko) gnječi dok ne dobiješ finu, ujednačenu, glatku čokoladnu smesu.
- Umešaj suve sastojke: Dodaj mleveni posni keks, šećer u prahu i kakao.
- Aroma rumom: Sipaj rum postepeno (4–5 kašika ili po ukusu) i mešaj dok ne dobiješ kompaktnu masu koja se lako oblikuje.
- Rasporedi u pleh: Manji pleh (oko 30×20 cm) obloži papirom za pečenje i ravnomerno utisni smesu. Poravnaj spatulom ili kašikom.
- Pripremi glazuru: Na najnižoj vatri otopi čokoladu i ulje, pa prelij preko kolača. Po potrebi samo lagano pomeraj pleh levo-desno da se glazura sama rasporedi.
- Hlađenje: Stavi u frižider najmanje 2–3 sata, a najbolje preko noći.
- Sečenje: Seci na štanglice željene veličine i serviraj.
Saveti za još bolji rezultat:
- Ako želiš izraženiji “rum” ukus, dodaj još 1 kašiku ruma nakon što se masa sjedini.
- Za lepši rez, nož umočiti u vruću vodu i obrisati pre svakog sečenja.