Čokoladna nugat torta (domaćinska, slojevita)
Ova čokoladna nugat torta je prava starinska torta – slojevita, bogata, kremasta i savršeno izbalansirana. Sastoji se od četiri mekana biskvita sa orasima, četiri sloja čokoladne nugat kreme i četiri sloja lagane kreme od slatke pavlake. Torta je stabilna, ali mekana, seče se savršeno i idealna je za svečane prilike.
Sastojci
Za biskvit (4 kore)
- 8 jaja
- 8 kašika šećera
- 8 kašika mlevenih oraha
- 4 kašike glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
Peče se u dva navrata ili pojedinačno – ukupno dobijate 4 tanke kore.
Za čokoladnu nugat kremu
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 g nugat kreme (ili čokoladnog namaza sa lešnikom)
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g putera
Za kremu od slatke pavlake
- 400 ml slatke pavlake (dobro ohlađene)
Priprema
Biskvit
– pecite po 2 biskvita pa svaki presecite na pola, dakle svaki da ima po 4 jaja, 4 kašike šećera, 4 kašike oraha, 2 kašike brašna, pola praška za pecivo.
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mlevene orahe, brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite. Izlijte smesu u pleh dim 22 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 12–15 minuta. Ispecite ukupno 4 kore i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Čokoladna nugat krema
Ugrejte slatku pavlaku do ivice ključanja. Dodajte izlomljenu čokoladu i nugat kremu, mešajte dok se sve ne istopi. Sklonite sa vatre, dodajte puter i mešajte dok krema ne postane glatka. Ostavite da se ohladi do mazive, ali kremaste strukture.
Slatka pavlaka
Umutite slatku pavlaku u čvrst, ali ne previše tvrd šlag.
Filovanje torte (redosled je bitan)
- Prva kora
- Čokoladna nugat krema
- Krema od slatke pavlake
- Druga kora
- Čokoladna nugat krema
- Krema od slatke pavlake
- Treća kora
- Čokoladna nugat krema
- Krema od slatke pavlake
- Četvrta kora
- Završni sloj čokoladne nugat kreme (ili pavlake – po želji, ali bez dodatnog ukrašavanja)
Saveti
Torta je najbolja kada odstoji najmanje 6 sati, idealno preko noći. Ne treba dodatno natapati kore – kreme su dovoljne da torta ostane mekana.