Čokoladna kraljica je bogata, raskošna torta namijenjena pravim ljubiteljima čokolade. Višeslojni, sočni biskvit i izdašan čokoladni krem stapaju se u savršen desert koji osvaja već na prvi zalogaj. Idealna je za svečane prilike, rođendane ili kada želite impresivan kolač koji uvijek uspijeva.
Sastojci
12 jaja
500 g čokolade za kuhanje
200 g mliječne čokolade
1 l mlijeka
8 kašika ulja
2 praška za pecivo
400 g šećera
250 g maslaca
4 pudinga od čokolade
16 kašika brašna
Priprema
1. Biskvit
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
Žumanjke umutiti sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i kratko izmiksati.
U smjesu prosijati brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C oko 30–35 minuta. Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na tri ili četiri kore, po želji.
2. Čokoladni krem
U većoj posudi odvojiti dio mlijeka i u njemu razmutiti puding.
Ostatak mlijeka staviti da se zagrije, dodati čokoladu za kuhanje i mliječnu čokoladu te miješati dok se ne otope.
U vruće mlijeko dodati razmućeni puding i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije gust krem.
Skinuti s vatre i u vruć krem dodati maslac, miješajući dok se potpuno ne otopi i sjedini.
3. Slaganje torte
Na prvu koru nanijeti dio toplog čokoladnog krema, zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak.
Završiti premazivanjem cijele torte bogatim slojem čokoladnog krema.
4. Hlađenje
Tortu ostaviti u hladnjaku najmanje 6 sati, a idealno preko noći, kako bi se lijepo stegla i dobila pun okus.
Posluživanje
Čokoladnu kraljicu rezati na bogate kriške i poslužiti dobro ohlađenu. Po želji se može dodatno preliti čokoladnom glazurom ili ukrasiti ribanom čokoladom.
Savjeti
Tortu je lakše slagati dok je krem još topao
Što duže stoji u hladnjaku, to je ukusnija
Može se praviti i dan ranije