Danas vam donosimo četiri neodoljiva klasika — rustične, mirisne i domaćinske kolače koji su se oduvek služili u našim kućama: breskvice, čokoladne štangle, kokos gnezda i lešnik gnezda. Svi zajedno čine prelepu, šarenu prazničnu kombinaciju koja ne može da izostane ni sa jednog stola.
Breskvice
Sastojci za testo:
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml ulja
- 200 ml mleka
- 1 prašak za pecivo
- oko 700 g brašna (dodavati postepeno, da testo bude mekano ali da se ne lepi)
Fil:
- izdubljena sredina pečenih polovina
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike kakaoa
- 100 g putera ili margarina
- 3 kašike džema (kajsiija ili šljiva)
- po potrebi malo mleka
Za dekoraciju:
- crvena i žuta prehrambena boja
- kristal šećer
- listići nane za ukras
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, mleko i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi. Pravite male kuglice i pecite ih na 180°C oko 12–15 minuta, dok ostanu svetle. Kad se ohlade, izdubite sredinu svake polovine i pripremite fil. U fil dodajte izdubljenu sredinu, orahe, kakao, puter i džem – sve sjedinite. Spojite po dve polovine, zatim umočite svaku u razređenu boju (jednu stranu crvenu, drugu žutu), pa uvaljajte u kristal šećer. Dekorišite listićem nane i ostavite da se prosuše.
Čokoladne štangle
Sastojci:
- 300 g mlevenog keksa
- 200 g mlevenih oraha
- 150 g šećera u prahu
- 200 g otopljenog margarina
- 100 g otopljene čokolade
- 3 kašike mleka
Glazura:
- 200 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema:
Sve sastojke za smesu sjedinite i podelite na dva dela. U jedan deo dodajte otopljenu čokoladu. Na tacni obloženu papirom za pečenje rasporedite tamni sloj, pa preko njega svetli. Ostavite da se stegne u frižideru. Prelijte glazurom od čokolade i ulja, pa isečite na male pravougaone štangle.
Kokos gnezda s čokoladnim kremom
Sastojci:
- 300 g mlevenog keksa
- 150 g kokosa
- 150 g šećera u prahu
- 200 g margarina
- 100 ml mleka
Dekoracija:
- čokoladni krem (npr. Nutella ili domaći ganaš) za ukras odozgo
Priprema:
Umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Dodajte mleveni keks, kokos i mleko po potrebi dok ne dobijete glatku masu. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokos. Svaku kuglicu stavite u papirnu korpicu i odozgo ukrasite spiralnim ukrasom od čokoladnog krema (kao mala ružica). Ostavite u frižider da se stegnu.
Lešnik gnezda s čokoladnim kremom
Sastojci:
- 300 g mlevenog keksa
- 150 g mlevenih lešnika
- 150 g šećera u prahu
- 150 g otopljenog margarina
- 3 kašike kakaoa
- 100 ml mleka
Dekoracija:
- čokoladni krem za ukras
- seckani lešnici za valjanje
Priprema:
Sve sastojke sjedinite u homogenu masu. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u krupno seckane lešnike. Stavite ih u papirne korpice i odozgo ukrasite čokoladnim kremom pomoću šprica. Ostavite ih da odstoje i da se ukruti čokolada.
Savet za serviranje
Poređajte sve kolače na veliku ovalnu tacnu, u krugove po bojama: breskvice za vedrinu, čokoladne štangle za kontrast, kokos gnezda za svetlinu i lešnik gnezda za toplinu. Pospite malo prah šećerom i dodajte grančice jelke ili malo zlatne trake za praznični šarm.