Brownie kekse su savršen spoj vlažnog čokoladnog kolača i hrskavih keksa. Spolja blago hrskavi, a iznutra mekani i puni čokolade – idealni su za sve ljubitelje bogatih, čokoladnih deserata. Ovaj recept omogućava da od iste smese dobijete i klasični vlažni brownie kolač ili neodoljive brownie kekse.
Savršeni su uz šolju kafe, čaja ili kao slatki zalogaj u svako doba dana.
SASTOJCI
200 g crne čokolade
150 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
1 šolja brašna
Kakao (po potrebi)
Levo: Vlažni čokoladni kolač
Desno: Brownie kekse
PRIPREMA
1. Topljenje čokolade
Na tihoj vatri ili na pari otopiti crnu čokoladu i puter dok se ne dobije glatka i sjajna smesa. Ostaviti da se malo prohladi.
2. Umućivanje jaja
U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodati otopljenu čokoladu i lagano sjediniti.
3. Dodavanje suvih sastojaka
Postepeno dodavati brašno i po želji malo kakaa, uz lagano mešanje, dok se ne dobije gusta, ujednačena smesa bez grudvica.
4. Oblikovanje
Za brownie kolač: smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje
Za brownie kekse: kašikom vaditi smesu i slagati male krugove na pleh
5. Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta za kekse, odnosno 20–25 minuta za kolač. Bitno je da unutrašnjost ostane blago vlažna.
6. Hlađenje
Ostaviti da se ohladi pre serviranja – keksi će se dodatno stegnuti, a kolač će zadržati sočnost.
Saveti
Ne prepeći – brownie mora ostati mekan iznutra
Za jači ukus koristiti čokoladu sa 70% kakaa
Može se dodati seckani orasi ili komadići čokolade