Recept za Bomba tortu:
Ova torta je pravi užitak za sve ljubitelje složenih deserta. Kombinacija sočnih piškota, kremastog fila od plazma keksa i oraha, te karamel šnea od belanaca stvoriće nezaboravan trenutak uživanja. Savršen je izbor za posebne prigode, ali i svakodnevna druženja.
Sastojci:
Za piškotu:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 2 kašike mlevenog plazma keksa
- 4 kašike mlevenih oraha
Za krem:
- 6 žumanaca
- 200 g šećera
- 250 g margarina
- 300 g mlevenog plazma keksa (od toga oduzeti 2 kašike za piškotu)
- 200 g mlevenih oraha
- 2 dcl soka od narandže (ili gustog soka od breskve ili jabuke)
Za karamel šne od belanaca:
- 6 belanaca
- 300 g šećera (od toga 6 kašika za karamelizovanje)
Priprema:
1. Priprema piškote:
Umutiti 6 jaja sa 6 kašika šećera u čvrst sneg. Onda pažljivo dodajte 2 kašike mlevenog plazma keksa i 4 kašike mlevenih oraha. Dobro sjedinite.
Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut kalup (prečnik 26 cm). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta, dok piškota ne postane zlatno-smeđa i čvrsta. Proverite čačkalicom.
Ostavite piškotu da se ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa.
2. Priprema fila:
U šerpi, pomešajte 6 žumanaca sa 200 g šećera i kuvajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući dok se smesa ne zgusne.
Dodajte 250 g margarina i mešajte dok se ne otopi.
U ovoj smesi dodajte 300 g mlevenog plazma keksa (2 kašike oduzeti za piškotu) i 200 g mlevenih oraha.
Dodajte 2 dcl soka od narandže i dobro sjedinite sve sastojke dok smesa ne postane glatka i kremasta.
Ostavite krem da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Priprema karamel šnea:
Umutite 6 belanaca u čvrst sneg.
U šerpi, stavite 6 kašika šećera i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne dobijete karamel. Kada se šećer počne topiti, nastavite sa mešanjem dok ne postane zlatno smeđi karamel.
U vrući karamel dodajte umućena belanca i nastavite da mešate dok se sve lepo sjedini i stvori čvrst šne. Ostavite da se ohladi.
Sastavljanje torte:
Na ohladjen biskvit prvo nanesite krem od plazma keksa i oraha.
Na krem stavite karamel šne i ravnomerno ga rasporedite po torti.
Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje je da je ostavite preko noći kako bi se sve lepo steklo.
Dekoracija (po želji):
Tortu možete dekorisati dodatkom mlevenih oraha, čokolade ili šlagom. Takođe, može se dekorisati i sa još malo karamelizovanog šećera ili prženim orašastim plodovima za dodatnu hrskavost.