Boem kocke su klasičan, starinski kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Spoj mekanih čokoladnih kora i bogatog žutog fila čini ovaj desert savršenim izborom za slave, praznike i svečane prilike. Kolač je izdašan, kremast i veoma dekorativan, a ukus mu je upravo onakav kakav pamtimo iz najboljih domaćih kuhinja.
SASTOJCI:
150 g tamne čokolade
200 g maslaca ili margarina
200 g mlevenih oraha
25 kašika šećera
8 kašika brašna
500 ml mleka
10 žumanaca
10 belanaca
100 g Nesquika
6 kašika ulja
PRIPREMA:
Kore:
Umutite belanca sa 10 kašika šećera u čvrst sneg.
Dodajte ulje, mlevene orahe, Nesquik i brašno, pa lagano sjedinite varjačom.
Smesu podelite na tri jednaka dela.
Pecite tri kore u plehu obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 10–12 minuta po kori. Ostavite da se ohlade.
Fil:
U šerpi zagrejte mleko sa 15 kašika šećera.
Umutite žumanca, pa ih polako dodajte u toplo mleko uz neprestano mešanje.
Kuvajte na tihoj vatri dok se fil ne zgusne.
Sklonite sa šporeta i dodajte izlomljenu čokoladu i maslac, pa mešajte dok se sve ne otopi i sjedini.
Ostavite fil da se blago prohladi.
Slaganje kolača:
Prvu koru premažite bogatim slojem fila.
Poklopite drugom korom, pa ponovo premažite filom.
Stavite treću koru i premažite ostatkom fila ili pospite mlevenim orasima/čokoladom po želji.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći, da se lepo stegne.
SAVET:
Boem kocke su još ukusnije sutradan kada se svi slojevi savršeno prožmu. Secite ih oštrim nožem umočenim u toplu vodu za lepše parčiće.