BOEM KOCKE – KLASIK KOJI SE NE ZABORAVLJA
Ako postoji kolač koji spaja eleganciju starinskih recepata i bogatstvo modernih ukusa, onda su to Boem kocke. Ovaj raskošni desert, prepoznatljiv po savršeno sočnom biskvitu od oraha i bogatoj dvobojnoj kremi od čokolade, već decenijama zauzima posebno mjesto na trpezama širom regiona.
Svaki sloj ovog kolača nosi svoju priču — nežan biskvit, kremasti filovi, aroma čokolade i oraha. Boem kocke su idealne za svečane prilike, praznike, rođendane ili kada želite da impresionirate goste nečim što izgleda i miriše kao iz vrhunske poslastičarnice.
Sastojci
Biskvit:
12 belanaca
12 kašika šećera
2 kašičice cimeta
200 g oraha
4 kašike brašna
50 g čokolade
Fil:
1 l mleka
12 žumanaca
12 kašika brašna
250 g šećera
2 vanilin šećera
300 g margarina
200 g crne čokolade
200 g bele čokolade
Priprema
1. Priprema biskvita:
Umutiti belanca u čvrst sneg.
Postepeno dodavati šećer i nastaviti mućenje dok masa ne postane gusta i sjajna.
Umešati cimet, mlevene orahe, brašno i narendanu čokoladu.
Lagano sjediniti špatulom da smesa ostane vazdušasta.
Izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 20–25 minuta, dok biskvit ne dobije lepu boju.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Priprema fila:
U manjoj posudi umutiti žumanca, brašno, šećer i malo mleka dok se dobije glatka smesa.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja.
U vrelo mleko polako umešati žumanca uz stalno mešanje.
Kuvati na tihoj vatri dok se fil ne zgusne.
Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
U ohlađeni fil dodati penasto umućen margarin i dobro sjediniti.
Fil podeliti na dva jednaka dela.
U jedan deo umešati otopljenu crnu čokoladu, a u drugi deo otopljenu belu čokoladu.
3. Slaganje kolača:
Ohlađen biskvit preseći po želji ili ostaviti ceo.
Ravnomerno rasporediti tamni fil.
Preko njega naneti svetli fil.
Ostaviti kolač u frižideru minimum 4 sata da se savršeno stegne.
Po želji posuti mlevenim orasima ili rendanom čokoladom, baš kao na slici.
Saveti za savršen ukus
Margarin mora biti sobne temperature da bi se savršeno sjedinio sa filom.
Ako želite jači ukus čokolade, u tamni deo možete dodati još malo kakaa.
Najbolje je kolač ostaviti preko noći – tada je najkremastiji i najukusniji.
