Bakine kokos rolnice – posni slatkiš za sva vremena
Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a među njima posebno mjesto zauzimaju bakine kokos rolnice. Ovaj jednostavan, posni slatkiš pravi je klasik koji se priprema bez pečenja, uvijek je sočan, ukusan i neodoljivo mirisan. Bilo da je post, slavlje ili samo želja za nečim slatkim, kokos rolnice su idealan izbor koji osvaja već na prvi zalogaj.
Njihova savršena kombinacija kakao kore, mekanog fila i bogatog posipa od kokosa vraća nas u dane kada su se ovakvi kolači pravili s puno ljubavi, pažnje i domaćeg šarma.
SASTOJCI
Za koru:
250 g posnog mlevenog keksa (posna Plazma ili sličan)
100 g šećera u prahu
3 kašike kakao praha
1,5 dl tople vode
100 g posnog margarina (otopljenog)
1 kašika ruma (po želji)
Za fil:
50 g kokosovog brašna
100 g šećera u prahu
50 g posnog margarina
Malo tople vode po potrebi (da se fil lakše razmaže)
PRIPREMA
1. Priprema kore
U većoj posudi pomiješajte mleveni keks, šećer u prahu i kakao.
Dodajte otopljeni margarin i toplu vodu postepeno, miješajući dok ne dobijete glatku, mekšu smjesu koja se lako oblikuje.
Po želji dodajte kašiku ruma za ljepšu aromu.
Smjesu stavite između dva papira za pečenje i oklagijom razvaljajte u pravougaonik srednje debljine.
2. Priprema fila
Pomiješajte kokos, šećer u prahu i omekšali margarin.
Ako je fil pregust, dodajte 1–2 kašike tople vode da postane maziv.
Fil ravnomjerno premažite preko razvaljane kore.
3. Oblikovanje rolnice
Pažljivo urolajte cijelu koru sa filom u čvrstu rolnu.
Umotajte je u foliju i ostavite u frižideru barem 1–2 sata da se stegne.
Kada se dobro ohladi, isijecite je na tanke rolnice.
Svaki komad možete dodatno uvaljati u kokosovo brašno za ljepši izgled.
Zašto su bakine kokos rolnice posebne?
✔ Posne su – idealne za post i slavske trpeze.
✔ Ne peku se – brze i jednostavne za pripremu.
✔ Bogat ukus – kombinacija keksa, kakaa, kokosa i margarina je neodoljiva.
✔ Izgledaju svečano i uvijek oduševe goste.
