Bajadera torta (kremasta, bez pečenja)
Klasična bajadera torta sa keksom, čokoladom i lešnicima – savršeno izbalansirani slojevi.
Pravi se bez pečenja, idealna je za slavske trpeze, rođendane i sve „ozbiljne“ domaće kolače.
SASTOJCI pleh 22 cm
Podloga
- 250 g mlevenog Plazma keksa
- 100 g otopljenog putera
- 80 ml mleka
Tanak čokoladni sloj
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka ili slatke pavlake
Puding krem – osnova
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 800 ml mleka
- 150 g šećera
- 200 g putera (sobna temperatura)
Dodaci za kremove
- 50 g bele čokolade (za vanila sloj)
- 80 g sitno mlevenih lešnika
- 50 g tamne čokolade (min. 60% kakaa)
Čokoladna glazura
- 120 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
Priprema
- Podloga: Pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i mleko. Utisnite smesu u kalup prečnika 22–24 cm obložen papirom za pečenje, u tanak i ravan sloj. Stavite u frižider.
- Tanak čokoladni sloj: Otopite čokoladu sa uljem i mlekom (ili pavlakom). Prelijte preko podloge i razmažite u vrlo tanak sloj. Vratite u frižider na 10–15 minuta da se stegne.
- Kuvanje pudinga: U 200 ml mleka razmutite oba pudinga. Ostatak mleka zagrejte sa šećerom do ključanja, pa sipajte razmućene pudinge i kuvajte dok se ne dobije gust puding. Pokrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
- Krem: Umutite puter dok ne postane penast. Dodajte ohlađen puding i mutajte dok ne dobijete gladak, ujednačen krem. Krem podelite na dva potpuno jednaka dela.
- Formiranje slojeva:
- Vanila sloj: U prvi deo kreme umešajte 50 g otopljene bele čokolade. Krem treba da ostane svetao, gladak i svilenkast.
- Čokoladno-lešnik sloj: U drugi deo kreme umešajte 80 g sitno mlevenih lešnika i 50 g otopljene tamne čokolade. Dobijate taman, pun, pravi bajadera krem.
- Slaganje: Preko stegnutog čokoladnog sloja prvo nanesite vanila krem, poravnajte, zatim rasporedite čokoladno-lešnik krem i lepo izravnajte površinu.
- Čokoladna glazura: Otopite čokoladu sa uljem i prelijte tortu. Lagano poravnajte da glazura ravnomerno prekrije ceo kolač.
- Hlađenje: Bajadera se hladi minimum 4 sata, idealno preko noći. Seče se tankim nožem, koji se povremeno umoči u toplu vodu.
Saveti za savršen rez
- Kolač mora biti dobro stegnut.
- Nož čistite posle svakog reza.
- Najlepši preseci se dobijaju kada je torta hladna, ali ne ledena.
Prijavite se na Just Sweet Sladjano
NEPROPUSTITE BANANA ŠTANGLE SA ČOKOLADOM