Alpski kolač je pravi dragulj domaće poslastičarske tradicije iz osamdesetih godina. Ovaj kolač osvaja na prvi pogled, ali još više na prvi zalogaj. Savršen spoj različitih kora, bogate žute kreme i blage citrusne note čini ga pravim svečanim desertom kakvi su nekada zauzimali centralno mesto na porodičnim trpezama.
Alpski kolač je raskošan, ali izuzetno uravnotežen – nije pretežak, nije presladak, a svaka komponenta ima svoju ulogu. Mekane kore sa kokosom i makom, šarena kakaо kora i svilenkasta krema sa žumancima i maslacem čine kombinaciju kojoj se uvek rado vraćamo.
Zašto je Alpski kolač poseban
- Autentičan kolač iz osamdesetih
- Bogata, ali lagana tekstura
- Kombinacija više kora i punog fila
- Idealno za praznike, slave i proslave
- Izuzetno dekorativan i svečan izgled
Potrebni sastojci
- Svetle kore (2 kore, pleh 20 × 30 centimetara)
- 9 belanaca
- 9 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 3 kašike kokosa
- 1 kašika celog maka (nemlevenog)
- Šarena kora
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1 mala kašičica kakao praha (dodaje se u trećinu smese)
- Krema
- 300 ml mleka
- 3 kašike gustina ili glatkog brašna
- 4–5 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 9 žumanaca
- 200 g maslaca
- Ostalo
- Sok od narandže za natapanje kora
- Rendana čokolada za posipanje
Priprema:
Ispecite dve svetle kore i šarenu koru, ohladite ih, skuvajte kremu od mleka, žumanaca i maslaca, pa kolač slažite tako što se kore blago natapaju sokom od narandže i premazuju kremom, a vrh se pospe rendanom čokoladom.
Savet za najbolji ukus
Alpski kolač je najlepši kada prenoći u frižideru. Tada kore omekšaju, a ukusi se savršeno povežu. Secite ga na pravilne kocke i poslužite kao pravi starinski svečani kolač.
Alpski kolač iz osamdesetih je dokaz da pravi domaći klasici nikada ne izlaze iz mode – raskošan, elegantan i nezaboravnog ukusa.